おちゃづけ２＠カリフォルニア = ochazuke2@California =

ベトナム人のお友達、Vanの手作りチェー（Che）。
ベトナム風のおぜんざいです。
観光用のガイドブックやネットでやなんかで見かける、チェーはカラフルで氷の入った冷たいチェーが多いのですが、これは温かいチェー。


材料は至ってシンプルで、ココナッツミルク、緑豆、砂糖。今回のVanのチェーはボバ（タピオカ）入りです。小豆が緑豆に変わってココナッツミルクの香りが少々プラスされただけ。日本のおぜんざいとまったく変わりません。とっても美味しい。

発音は「チェー」ではなく「チェー」だそうです。


この豆を買えとの指示。

Vanは「こんなの簡単にできるよ〜」なんて言うけど、この前ボバを茹でた時、ボロボロになって失敗したし、とにかくあらゆる加減がわからないし。また今度、作ってもらいましょ。

お友達がパンを焼いてくれました。


しっとりやわらか。耳もふわふわ。カットのついでにそのままパクリ。想像以上の美味しさに感動。トーストしてバターをたっぷりつけてこれまた最高。こんな美味しい食パンはサンドイッチにしたりフレンチトーストにはしてはいけません。

日本では極々当たり前な食パンですが、アメリカにはこの普通の食パンが売っていません。わざわざ日系スーパーに行けば一般的な６枚切りの日本の食パンが手に入りますが、値段は高めです。アメリカ系のスーパーで売っているのは既にサンドイッチ用にスライスされたパサパサの不味いパン。トースト用でないのでトーストして食べても美味しくありません。また、ベーカリーだと少しマシなパンがローフで売ってたりするのですが、カットをお願いすると大抵サンドイッチ用のワンサイズしかないと言われます。厚切りトーストを食べる習慣がないのかもしれないし、そのままで食べても美味しくないと分かっているから具で誤摩化したりするのでしょうか。

彼女のように所謂「日本の食パン」を美味しく焼ける人は貴重な存在。また、焼いてもらわねば。

今日はお料理の上手なお友達宅でランチをごちそうになりました。

・海老とトマトと枝豆のパスタ


ホワイトソースにトマトの色がほんのり移って可愛いピンク色のソースになってます。海老の火の通し具合が抜群でぷりっぷり。パスタももちろんアルデンテでほどよい歯ごたえ。とっても美味しかった♪御馳走さま。またよろしくね。

アメリカのイタリアンレストランではクリーム系ソースのパスタを見かけません。ほとんどトマト系ソース。ニョッキなんて絶対クリーム系が合うのにトマトソースです。しかもパスタはアルデンテを完全に無視してゆるゆるに茹でてあります。ソースは美味しいのにこのゆるゆるパスタじゃね・・という場面が何度あった事か・・・

お料理が趣味のご夫婦宅で夕食をごちそうになりました。


・豚の角煮
３日間かけて烏龍茶で煮込んだという究極の角煮。箸で崩れる程柔らかい。
日本的な豚の角煮と違い、ほんのりと八角が香る。


・鯛の酒蒸しピーナッツオイル掛け
ご主人が中国へ行った際、しょっちゅう食べていたという懐かしの一品を再現。熱々のピーナッツオイルを白髪ネギの上に掛ける時のジュー音がたまらない。

普段自宅では作ることのない手の込んだ料理の数々に感動。
ご馳走さまでした!

お料理上手なお友達の家でランチをいただきました。

・特製穴子ご飯

お得意メニューだそう。
ごぼうと出汁で炊いたご飯に穴子が混ぜ込んだ、一見、鰻のひつまぶし風な一品。しかしギラギラした鰻より穴子の方がさっぱりして上品。
・フィッシュボール入り野菜スープ
魚のすり身の旨味と野菜の旨味がベストマッチ。やさしい味。

昨夜の夕飯の残りとくず野菜で、どう手を加えればこんな素敵なメニューになるのでしょう・・

久しぶりの「ちょっと贅沢なランチ」にお腹も大満足。

お友達のYoungの家にクリスマスカードを持って行ったら、お土産にと持たせてくれました。



スパイシーチキン。唐揚げにしたチキンを甘酢に浸したマリネ。
程よい辛さでとっても美味しかったです。

来年からはYoungのクッキングクラスに参加してみようかな。（うそ）

Youngの家に遊びに行ってきました。
彼女は自宅でクッキングのクラスをやってるそう。
本日のクラスで作ったメニューをランチにごちそうになりました。

・ペチュキムチのチャーハン

一般的に言う、レギュラーキムチとはペチュキムチの事。
辛さが丁度良く美味しい。いくらでも食べれる！

・ムルキムチ

水キムチといって汁ごと食べるキムチ。
初めて食べました。キムチの種類は無限にあるそう。
やっぱりYoungのキムチは最高です。

・韓国の醤油

おまけ。
日本の醤油とほぼ同じ。
もう１種類、別のお醤油がありましたが、魚醤のような香りがしていました。
写真撮り忘れ。次回、撮らせてもらおう。

毎週食べにおいでって・・ほんとに毎週行っちゃうぞ〜。

お料理上手なお友達が「ちらし寿司」を作ってくれました。
勿論、具の味付けから合わせ酢からぜ〜んぶ手作りです。


すごうま。素晴らしい！
またよろしくお願いします（笑）

ちなみに私、ochazukeは日系スーパーで「すし太郎」買ってます（笑）

Meralが引越しました。
といってもIrvine内。今までの家は少し狭かったため、少し広めのお家へMoving。
早速遊びに行ってきました。

そしてディナーをごちそうになりました。

Meralは「Turkey Pasta」と言ってましたが、見た目普通のパスタです。
食べてみたけど、まんまケチャプ味のパスタ。（笑）普通に美味しかったです。


ライス入りヨーグルトのスープ。
これはとってもTurkeyでした。
ヨーグルトの酸っぱさと独特な香辛料がミックスしてオリエンタルな味。
うーむ・・おかわりはちょっと難しかったです。
日本人にとっては好きと嫌いがはっきり分かれそう・・

食事後、英語の勉強をしようと言いながらいつのまにかトルコ語と日本語の勉強会に。
覚えたいのはヤマヤマだけど英語だけでもういっぱいいっぱいですから・・

.
プレゼントのスカーフ。
周りのレースの飾り（オヤ）はMeralのお手製。

またまたyoungがおやつを作ってきてくれました。

韓国の餅「トッポッギ」


甘いんだけど・・辛い！
これがヤミツキになります。
韓国屋台で何度か食べたことはありましたが、お友達の手作りだと格別に美味しい
お餅なのですぐお腹いっぱいになっちゃって沢山食べれないのが玉にキズ。